白茶要不要洗茶

2021-09-15

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　　在聽到這個話題的時候，很多茶友的第一反應就是，是不是茶葉不干凈呢？

　　其實，茶葉不干凈的來源有兩種，

　　一種是灰塵，

　　一種是農(nóng)殘。

　　我們先聊一聊灰塵，對于有一定規(guī)模的茶廠，有完善的制作設備，白茶的萎凋干燥都是直接在設備上作業(yè)的，不僅可以提高產(chǎn)量，也能更好的把控白茶的制作工藝，所以幾乎是不會有灰塵的出現(xiàn)。對于茶農(nóng)自己晾曬的白茶，在以前確實是有部分茶農(nóng)是直接攤晾在馬路牙子上的，受限于設備的不足，以及對白茶制作工藝的誤解，以為只要曬干就可以了，隨著近些年福鼎政府對白茶制作工藝培訓普及，使得茶農(nóng)對白茶的制作工藝有了更全面的理解，而且隨著生活水平的提升，在政府的幫助下，大部分有自己制作白茶的茶農(nóng)，都配置了制茶設備，也大大減少了看天做茶的影響。

　　接下來再聊一聊農(nóng)殘，農(nóng)殘指的是農(nóng)藥殘留，而“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)藥超標”是不同的概念。農(nóng)作物是可以使用農(nóng)藥的，只要農(nóng)藥殘留量不超過國家規(guī)定的標準，就是安全的。就像我們吃的大米，也是有使用農(nóng)藥的，只要符合安全的范圍就可以放心食用。

　　第二，現(xiàn)在的農(nóng)藥銷售是需要合格許可證的，不然是違法行為，所以現(xiàn)在市面上能夠買到的農(nóng)藥都是符合農(nóng)殘標準的。而且，農(nóng)藥包裝已經(jīng)通過量化。例如一瓶的量只能使用多少畝地，用多少升水，都已經(jīng)限定好了的，所以茶友們不必太多擔心。

　　而且茶葉上的農(nóng)殘是屬于脂溶性的，不溶于水，用水泡茶時，其農(nóng)殘分解出來的量只是有機化學檢測量的10%—20%。所以在理論上，農(nóng)殘標準合格的茶葉，泡出的茶水是安全的。

　　接下來我們在深度挖掘，洗茶更深層次的原因；

　　其實在沖泡白茶的時候，洗茶是可以激發(fā)白茶的香氣，也是為了在下一道茶湯中，有更好的品飲體驗。就比如老白茶，洗茶的目的是為了醒茶，喚醒茶葉。如果是茶餅，餅干片等緊壓茶的話，第一道茶湯的目的也是為了把茶葉沖化開來。而且這個時候的第一道茶湯滋味口感較淡，沒有品飲體驗，所以會選擇到掉，但是小編建議茶友們也可以嘗一嘗的，因為一款白茶品質(zhì)好不好，第一道茶湯的滋味口感是可以做一個初步的判斷的。

　　還有就是很多茶友的一個從眾心理了，比如茶藝師泡茶的時候都會洗茶，在我們自己沖泡白茶的時候也會依葫蘆畫瓢，卻不知道茶藝師洗茶是為了對客人的一個尊重，也是為了營造一定的藝術(shù)氣氛，很有儀式感有木有。

　　所以在我們?nèi)粘_泡白茶的時候，第一道茶湯我們可以定義為醒茶，喝不喝全看個人。

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2021-09-15